Ingredienser:
Till stekningen:
- 900 g ben- och skinnfritt kycklingkött, skuret i cirka 2 cm bitar
- 2 paket à cirka 170 g Chow Mein-nudlar
- Cirka 60 ml matolja
- 1 msk ingefära, fint tärnad eller riven
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 broccoli, stjälkar och buketter hackade
- 2 msk sojasås, efter smak
- Svartpeppar
Till marinaden:
- 1 tsk sojasås
- 1 tsk socker
- 1 msk majsstärkelse
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- ¼ cup (cirka 60 ml) vatten
- 2 vitlöksklyftor, krossade
Instruktioner:
1. Blanda kycklingen och alla ingredienser till marinaden i en skål. Rör om tills allt är blandat och kycklingen väl täckt av marinaden. Täck över och ställ i kylskåp i 20 minuter.
2. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Minska koktiden med cirka en minut eftersom nudlarna fortsätter att tillagas något på stekplattan. Låt nudlarna rinna av och skölj dem i kallt vatten så att de inte blir överkokta.
3. Värm stekplattan till något över medelvärme. Häll 2 msk olja på plattan. Lägg den marinerade kycklingen på plattan och låt den få färg. Häll några matskedar vatten runt kycklingen och täck med stekkupan.
4. Häll 2 msk olja på plattans andra sida och fräs ingefära och vitlök. Cirka 30–45 sekunder räcker. Tillsätt broccolin och blanda med ingefäran och vitlöken. Häll några matskedar vatten runt broccolin och täck med kupan i ungefär en minut.
5. Tillsätt några matskedar vatten till kycklingen när såsen runt den tjocknar.
6. Sänk plattans värme till något under medel. Blanda kyckling, nudlar och grönsaker. Rör om allt jämnt tills det har fått smak. Om nudlarna fortfarande är lite hårda, stänk vatten över dem och rör om.
7. Tillsätt sojasås och svartpeppar efter smak.
8. Blanda ihop och servera varmt