Ingredienser:
- 4 skivor bacon
- Matolja (till stekplattan)
- 900 g nötfärs med 30 % fett.
- Kryddblandning med salt, peppar och vitlökspulver
- 4 skivor rökt cheddarost (vanlig cheddar går också bra)
- 4 skivor pepper jack-ost
- Lök, tärnad
- Svamp, hackad
- Liquid smoke-rökarom
- 4 hamburgerbröd (briochebröd rekommenderas)
- Grön bladsallad, strimlad
- BBQ-sås
- Majonnäs efter smak
Instruktioner
1. Värm Blackstone-stekplattan på låg–medelvärme. Ringla vid behov olja på plattan och bred ut den.
2. Lägg baconskivorna på den heta plattan och vänd tidigt och ofta så att de inte bränns. Använd Blackstones baconpress vid behov. När baconet är klart, ta av det från plattan och skär varje skiva på mitten.
3. Vrid plattans värme till hög och ringla olja på ytan.
4. Forma färsen till åtta löst packade bollar på 85–115 g och anpassa storleken efter brödet. Lägg bollarna på plattan och tryck ner dem med Blackstones burgerpress eller en stekspade.
5. Krydda med salt, peppar och vitlök. Vänd när första sidan är stekt och krydda sedan den andra sidan.
6. Lägg en ostskiva på varje biff.
7. Lägg olja, lök och svamp på plattan. Smaksätt med rökarom och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.
8. Stapla en biff med cheddarost ovanpå en biff med colby-pepper jack-ost. Bygg alla fyra hamburgarna. Lägg två halva baconskivor på varje hamburgare.
9. Bred majonnäs på insidan av varje hamburgerbröd och lägg dem med snittytan nedåt på plattan tills de är lätt gyllene.
10. Ta av bröden från plattan och bygg hamburgarna: bred mer majonnäs på insidan av brödlocket, lägg på sallad, 2 biffar med bacon samt lök och svamp på varje bottenbröd. Toppa med BBQ-sås och överdelen av brödet. Smaklig måltid!