Patty melt är den perfekta föreningen av hamburgare och grillad ostsmörgås: två smash-biffar, smältande ost och sötkaramelliserad lök mellan krispiga brödskivor.
Ingredienser
- 800 g nötfärs (20 % fett)
- 8 skivor rågbröd eller formbröd
- 8 skivor emmentaler eller smältost
- 2 stora lökar i tunna skivor
- smör till stekning
- salt och svartpeppar
Tillagning
- Förvärm planchagrillen på medelvärme (180–200 °C).
- Karamellisera löken i smör på låg värme och vänd då och då tills den är mjuk och gyllenbrun. Lägg åt sidan.
- Dela färsen i 8 bollar.
- Bred smör på ena sidan av brödskivorna.
- Stek bollarna: 10–15 s, krydda, platta till tunna biffar och stek en krispig yta. Vänd och lägg på osten.
- Lägg 4 brödskivor på plattan med smörsidan nedåt. Bygg: ostbiff, rikligt med lök, ytterligare en ostbiff och en brödskiva överst med smörsidan uppåt.
- Stek gyllenbrunt, vänd försiktigt och stek andra sidan krispig.
- Dela och servera varmt.
Tips: Börja med löken – långsamt på låg värme uppstår en sötma som inte går att skynda på.