En lätt men mättande laxbowl är en av planchagrillens snabbaste vardagsrätter: saftig stekt lax, frisk avokadosalsa och varmt ris – klart på en halvtimme.
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 1 msk allround-grillkrydda
- saften av 1 citron
- 2 msk olivolja
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 2 mogna avokador
- ¼ rödlök, finhackad
- 1 dl koriander, hackad
- saften av 1 citron (till salsan)
- 1–2 msk flytande honung (+ en nypa chili)
- salt och svartpeppar
- 7–10 dl kokt ris
- citronklyftor till servering
Tillagning
- Blanda marinaden: grillkrydda, citronsaft, olja och koriander. Pensla laxfiléerna och låt dem dra medan du gör salsan.
- Förvärm planchagrillen på medelvärme och olja ytan lätt.
- Stek laxen i 4–6 minuter per sida beroende på tjockleken – ytan får färg och insidan förblir saftig.
- Gör salsan: mosa avokadon grovt och blanda med rödlök, koriander, citronsaft, honung-chili, salt och peppar.
- Värm riset på stekytan.
- Bygg skålarna: ris i botten, lax ovanpå, avokadosalsa som krona och en citronklyfta vid sidan.
Tips: Laxen fastnar inte på en het, välinbränd stekyta – kom ihåg ett tunt lager olja före stekningen.