Den perfekta balansen mellan sött, hett och salt: rostad majs karamelliseras i honung och får sin krämighet av färskost. Sommarens bästa tillbehör till burgare och biffar.
Ingredienser
- 600 g majskorn (frysta, tinade) eller kornen från 5 färska majskolvar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 3 msk honung + extra till toppning
- 1 liten jalapeño, finhackad (utan kärnor = mildare)
- ½ röd paprika, finhackad
- en nypa rökt paprikapulver och chilipulver
- salt och svartpeppar
- 75 g färskost (t.ex. chili)
- persilja eller koriander till toppning
Tillagning
- Förvärm planchagrillen på medelvärme.
- Smält smör och olja på ytan, tillsätt jalapeño och paprika. Stek i 2–3 minuter tills de mjuknat.
- Lägg i majsen i ett jämnt lager. Låt den steka orörd i 2–3 minuter så att kornen får en lätt rostad yta.
- Krydda med rökt paprikapulver, chili, salt och peppar.
- Ringla över honungen och rör om – låt karamellisera en stund.
- Sänk värmen, tillsätt färskosten och rör om tills majsen är krämig och blank.
- Servera toppad med persilja och en skvätt honung.
Tips: Låt majsen rostas orörd – en lätt sotning ger det grillade djupet.