Wok utan wokpanna: planchagrillens stora yta steker kött, grönsaker och nudlar samtidigt – vardagskvällens räddare på 30 minuter.
Ingredienser
- 450 g inner- eller ytterfilé av nöt i 2,5 cm tärningar
- 300 g nudlar, förkokta
- 1 röd och 1 gul paprika i tärningar
- 1 rödlök i tärningar
- 1 liten zucchini i halvmånar
- 1,2 dl teriyaki- eller mandarinsås
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- salt och svartpeppar
- sesamfrön till toppning
Tillagning
- Förvärm ena halvan av planchagrillen på medelhög värme och olja ytan.
- Krydda kötttärningarna med salt och peppar. Stek på den heta halvan i 2–3 minuter under vändning tills de har fått färg runtom. Flytta till den svalare delen av plattan.
- Stek paprika, lök och zucchini i 5–7 minuter under omrörning – de ska vara spänstiga, inte mjuka.
- Bred ut nudlarna på ytan och låt dem bli krispiga i 1–2 minuter. Tillsätt sesamolja och sojasås och blanda.
- Lägg tillbaka köttet, blanda med grönsakerna och häll över såsen. Stek i 1–2 minuter tills såsen är blank och lätt karamelliserad.
- Avsluta med sesamfrön och servera direkt från plattan.
Tips: Nudlarna får bäst konsistens när du låter dem bli krispiga orörda en stund innan du tillsätter såsen.