Börja med en skål varmt tvålvatten och en kökshandduk, och torka av ytan på planchagrill ren från damm och skräp. Skölj sedan ytan ren.
När ytan är ren, värm upp planchagrill på hög värme tills ytan ändrar färg. Ta då en tång och håll i en pappershandduk eller bomullstrasa, och fördela 2–3 matskedar ''Seasoning'' eller olja jämnt över grillplattans yta. Kom ihåg att sprida ett tunt och jämnt oljelager – ju tunnare lagret är, desto lättare bränns det bort.
Värmen från planchagrill bryter ner oljan och binder den till metallen, vilket skapar en ny polymer som fungerar som ett non-stick och skyddande lager ovanpå grillplattan. Du vet att inbränningen är klar när rökutvecklingen upphör. Gör detta 3–4 gånger vid den första inbränningen.
Under de första gångerna kan maten fastna lite. Oroa dig inte – fortsätt bara att laga mat och olja in ytan före och efter varje användning. När inbränningen förstärks blir det lättare att bränna in planchagrill.
Kom ihåg att ytan på planchagrill är av stål. Vid behov är det enkelt att renovera och bränna in ytan på nytt.