See on burger, mille pärast grillplaat soetatakse: kaks krõbeda pinnaga smash-kotletti, sulanud suitsucheddar ja madalal kuumusel krõbedaks praetud peekon. Kogu hiilgus valmib ühel praadimispinnal – peekon, kotletid ja kuklid korraga.
Koostisosad (3 topeltburgerit)
- 6 viilu peekonit
- 700–900 g veisehakkliha (rasvasisaldus 15–20%)
- soola, musta pipart ja küüslaugupulbrit
- 3 briošikuklit
- majoneesi
- 3 viilu suitsucheddarit
- 3 lehte jääsalatit
- BBQ-kastet
- röstitud sibulapuru või jalapeñosid
Valmistamine
- Eelkuumuta grillplaat madalale kuumusele.
- Määri kuklite lõikepindadele õhuke kiht majoneesi ja tõsta kõrvale.
- Prae peekon madalal kuumusel sageli keerates krõbedaks. Malmist press aitab viile sirgelt ja ühtlaselt praadida. Tõsta kõrvale.
- Tõsta kuumus maksimumini.
- Jaga hakkliha kuueks 120–150 g kotletiks. Maitsesta mõlemalt poolt ohtralt soola, musta pipra ja küüslaugupulbriga.
- Suru kotletid kuumale pinnale ja prae, kuni esimene pool on saanud korraliku kooriku. Keera ümber ja prae soovitud küpsusastmeni.
- Viimase minuti jooksul tõsta igale kotletile suitsucheddari viil ja kaks peekoniviilu. Lase juustul sulada.
- Rösti kuklid majoneesipool allapoole kuldpruuniks.
- Laota kaks kotletti üksteise peale – saad kolm topeltburgerit.
- Pane kokku: majonees, salatileht, topeltkotletid, BBQ-kaste ja sibulapuru. Kaas peale ja kohe nautima.
Nõuanne: Täiuslik koorik sünnib malmist pressiga – see surub kotleti ühtlaselt lamedaks ja lukustab mahlad sisse. Keeramiseks sobib burgerikomplekti tugev labidas.