Koostisosad:
- 4 viilu peekonit
- Toiduõli (grillplaadile)
- 900g veisehakkliha, rasvasisaldus 30%.
- Maitseainesegu soola, pipra ja küüslaugupulbriga
- 4 viilu suitsutatud cheddari juustu (sobib ka tavaline cheddar)
- 4 viilu pepper jack juustu
- Sibul, kuubikuteks lõigatud
- Seened, tükeldatud
- Liquid smoke suitsuaroom
- 4 burgerikuklit (soovitatavalt briošikuklid)
- Rohelist lehtsalatit, ribadeks lõigatud
- BBQ-kastet
- Majoneesi maitse järgi
Juhised
1. Kuumuta Blackstone'i grillplaat madalale-keskmisele kuumusele. Vajadusel nirista ja määri plaadi pinnale õli.
2. Aseta peekoniviilud kuumale plaadile, keera varakult ja sageli, et need ei kõrbeks. Kasuta vajadusel Blackstone'i peekonipressi. Kui valmis, võta peekon plaadilt ja lõika iga viil pooleks.
3. Keera plaadi kuumus kõrgeks ja nirista pinnale õli.
4. Vormi hakklihast kaheksa lõdvalt pakitud 85-115 g palli, kohanda suurust kukli järgi. Aseta pallid plaadile ja suru alla Blackstone'i burgeripressi või labidaga.
5. Maitsesta soola, pipra ja küüslauguga. Keera ümber, kui esimene pool on praetud, ja maitsesta seejärel teine pool.
6. Aseta igale kotletile üks juustuviil.
7. Lisa plaadile õli, sibul ja seened. Maitsesta suitsuvedelikuga ning soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
8. Laota üks cheddari juustuga kotlet teise colby-pepper jack juustuga kotleti peale. Pane kokku kõik neli burgerit. Lisa igale burgerile kaks poolikut peekoniviilu.
9. Määri iga burgerikukli sisekülg majoneesiga ja aseta lõikepind allapoole plaadile, kuni need on kergelt pruunistunud.
10. Võta kuklid plaadilt ja pane burgerid kokku: määri kukli kaane siseküljele veel majoneesi, lisa igale alumisele poolele salat, 2 kotletti peekoniga, sibul ja seened. Lisa peale BBQ-kaste ja pealmine kukkel. Head isu!