Nii sünnib täiuslik smash-burger: krõbe koorik, mahlane sisu ja sulav juust. See on grillplaadi kuulsaim trikk – ja lihtsam, kui arvad.
Koostisosad
- 720 g veisehakkliha (rasva 20%), jagatud 9 × 80 g portsjoniks
- 9 viilu sulatatud juustu (nt cheddar)
- 9 pehmet burgerikuklit
- soola
- burgerikastet soovi korral
Valmistamine
- Eelkuumuta grillplaat täisvõimsusel.
- Veereta hakklihast kergelt 9 palli – ära sõtku liiga palju.
- Õlita praadimispind õhukeselt.
- Aseta pallid pinnale piisavate vahedega.
- Lase praadida 10–15 sekundit ja maitsesta soolaga.
- Suru iga pall pressi või tugeva labidaga õhukeseks kotletiks.
- Prae 60–90 sekundit, kuni põhja tekib tumepruun krõbe koorik.
- Keera ümber ja tõsta kohe igale kotletile juustuviil.
- Rösti kuklid lõikepind allapoole. Lorts vett kõrvale ja praadimiskuppel peale – kuklid aurutuvad pehmeks.
- Pane burgerid kokku, lisa kaste ja serveeri kohe.
Nõuanne: Krõbeda kooriku saladus on kuum pind ja julge lamedaks surumine – malmist press teeb selle vaevatuks.