Quesadilla on grillplaadi meistrieksam: kana, köögiviljad ja krõbedaks praaduv tortilla valmivad kõik samal pinnal, erinevates kuumustsoonides. Tacoreede pole kunagi olnud nii lihtne.
Koostisosad (4 portsjonit)
- 900 g kana reiefileed (kondita, nahata)
- 3 spl tacomaitseainet
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl musta pipart
- 1 tl soola
- ½ tl cayenne'i pipart
- 2 spl oliiviõli
- 1 punane paprika ribadena
- 1 roheline paprika ribadena
- 1 punane sibul ribadena
- 4 suurt nisutortillat
- 200 g riivjuustu (nt mozzarella-cheddar)
- hapukoort serveerimiseks
- salsat serveerimiseks
- värsket koriandrit
Valmistamine
- Eelkuumuta grillplaat keskmiselt kuumaks kuni kuumaks.
- Sega kausis kana, 2 spl tacomaitseainet, küüslaugupulber, must pipar, sool, cayenne ja õli.
- Prae kana kuumal pinnal 5–7 minutit kummaltki poolt, kuni pind on värvi saanud ja sisetemperatuur on 75 °C. Tõsta puhkama.
- Lisa pinnale paprikad ja sibul, maitsesta ülejäänud tacomaitseainega ja prae 5–7 minutit. Praadimiskuppel kiirendab pehmenemist.
- Lõika kana ribadeks ja tõsta 1–2 minutiks pinnale tagasi köögiviljade hulka.
- Tõsta tortillad praadimispinnale. Puista juustu ühele poolele, lisa ohtralt täidist ja murra tortilla pooleks.
- Prae 2–3 minutit kummaltki poolt, kuni tortilla on krõbe ja juust sulanud.
- Lõika sektoriteks ja serveeri hapukoore, salsa ja koriandriga.
Nõuanne: Praadimiskuppel hautab köögiviljad hetkega pehmeks ja sulatab juustu ühtlaselt – väike tööriist, suur vahe.