Parilagrilli eli griddle on muuttanut ulkona kokkaamisen Yhdysvalloissa — ja sama ilmiö on rantautunut Suomeen. Tasaisella teräsparilalla valmistat koko aterian aamiaisesta illalliseen: pannukakut, pekonin, smash-burgerit, kasvikset ja äyriäiset samalta pinnalta.
Miksi parila eikä ritilä?
Perinteisessä grillissä ruoka kypsyy ritilän päällä liekin yllä. Parilagrillissä paksu teräslevy jakaa lämmön tasaisesti koko pinnalle. Se tarkoittaa kolmea asiaa:
- Mikään ei putoa liekkeihin — pienetkin ainekset, kuten sipulisilppu ja katkaravut, pysyvät pinnalla.
- Rasva ja neste hallinnassa — Blackstonen patentoitu rasvanohjaus kerää ylimääräisen talteen.
- Maillard-reaktio täydessä tehossa — laaja kosketuspinta antaa ruoalle sen kuuluisan paistopinnan.
Minkä kokoinen parila kannattaa valita?
Nyrkkisääntö: 17" riittää parvekkeelle ja retkille, 22" on kätevä kakkosgrilli mökille, 28" palvelee nelihenkistä perhettä ja 36" hoitaa isommankin juhlaporukan kerralla.
Ensimmäinen käyttökerta: maustaminen
Uusi teräsparila maustetaan (seasoning) ennen ensimmäistä paistoa: kuumenna levy, levitä ohut kerros korkean savupisteen öljyä ja anna sen polttua pintaan. Toista 3–4 kertaa. Näin pintaan syntyy luonnollinen, tarttumaton kerros, joka paranee jokaisella käyttökerralla.
Kolme helppoa aloittajan reseptiä
1. Smash-burgerit: nosta jauhelihapallot kuumalle parilalle ja paina lastalla ohuiksi — rapea reunus syntyy sekunneissa.
2. Amerikkalainen aamiainen: pekoni, munat ja pannukakut valmistuvat samalla levyllä eri lämpöalueilla.
3. Paistetut kasvikset: kesäkurpitsa, paprika ja sipuli saavat parilalla makua, jota uunista ei saa.
Tutustu Blackstone-mallistoon täällä — ja jos olet jälleenmyyjä, pyydä tukkuhinnasto. Kuluttajana löydät koko valikoiman osoitteesta blackstone-suomi.com.